Ottenuta dalla distillazione, con impianto discontinuo a vapore diretto in caldaiette rigorosamente in rame, delle vinacce a buccia rossa.Dopo la distillazione ha riposato per sei mesi in contenitori di acciaio. Questo periodo ha permesso alla grappa di perdere spigolosità assumendo sensazioni più morbide, rafforzando le note olfattive tipiche delle varietà a bacca rossa del Monteversa. All’olfatto si presenta pulita, molto fine e persistente, come dovrebbe essere una grappa giovane con leggere nota erbacee; calda al gusto. Non delude chi cerca una grappa autentica legata al territorio di origine.