红皮果渣经由严格控制的铜制锅炉不连贯的蒸汽蒸馏而获得。蒸馏以后将被置于不锈钢容器中静置6个月。在此期间格拉帕酒(Grappa)将会消磨其锐度，呈现出它柔和的一面，同时强化Monteversa特色红浆果的丰富嗅觉特点。嗅觉上具有低年份的格拉帕酒所应具备的干净、细腻持久的特色，带有淡淡的草本植物气息；温暖的味道。它不会让那些寻找原产地正宗格拉帕烈酒的人们失望。